ЮЛИЯ БРОННИКОВА

Авторская дегустация: Orange Wine

Оранжевые вина становятся все более популярными, в 2017 году газета The Independent назвала их «напитком года». В США и Европе прогрессивные рестораны посвящают им целый раздел в винных картах

Термин «Orange Wine» придумал британский импортер Дэвид Харви в 2004 году. Вина производятся из белых сортов винограда, но за счет особой технологии обладают ярким оранжево-янтарным цветом.

Оранжевое вино традиционно производят в Грузии, там его называют янтарным. Виноделы отправляют белый виноград в глиняные сосуды целиком, с гребнями, где оно бродит с октября по март. Получается насыщенное вино, богатое вяжущими веществами — танинами, и оттого напоминающее красное. Метод производства вина в глиняных квеври называется кахетинским — в 2013 году Юнеско взяло его под охрану. Самое оранжевое вино получается из винограда сорта Ркацители.

Do.Re.Mi. занимается производством биодинамического вина с 2014 года, в регионе Кахетия, Грузия. Вся линейка вин, выполнена кахетинским способом, в квеври. Что это такое, приходите узнаете, все тонкости и нюансы этого метода… И не только. Спикер дегустации, сомелье Вина Мира, семь лет в этой профессии, член ассоциации сомелье Украины, создатель авторского курса «Сомелье и кависта», преподаватель.

500₴